Kantarelle-juuripaahtoleipää parmesanilla

Puhdista ja revi kantarellit pienemmiksi paloiksi. Paista niistä neste pois OFYR:n wokissa.

Lisää sipuli ja voi ja kuullota pehmeiksi, lisää kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta maun mukaan suolalla ja karkeaksi jauhetulla mustapippurilla, hienonnetuilla persiljan lehdillä. Paista leipä rapeaksi liedellä ja lisää sienipata. Koristele hienoksi raastetulla parmesanilla ja krassilla.

• 1L kantarelleja puhdistettuina ja leikattuina pienemmiksi paloiksi
• 2 salottisipulia (hienoksi pilkottuna)
• 2 dl kermaa
• 25 g voita
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 rkl hienonnettua persiljaa
• Suolaa ja mustapippuria
• Vanhennettua parmesaanijuustoa
• Voileipäkrassi
• 4 viipaletta levainleipää