Raaka ja paahdettu nauris
Kääri yksi nauris lehtiinsä ja aseta OFYR-grillillesi. Anna paistua 30 minuuttia.
Leikkaa sillä välin toinen nauris suikaleiksi japanilaisella mandoliiniraudalla. Sekoita soija ja kalakastike keskenään. Sivele sitten meiraminauha osalla seoksesta.
Rullaa nauha auki ja leikkaa se kahteen osaan. Laita sivuun toistaiseksi.
Poista toinen nauris grillistä ja leikkaa lehdet irti ja hienonna. Viipaloi nauris ja laita se takaisin OFYR-grillin lautaselle, kunnes viipaleet muuttuvat ruskeiksi.
Tee hienonnetuista naurislehdistä ja lopusta soija- ja kalakastike-seoksesta huhmareella pesto. Lisää yrttejä.
Sulata voi kuumennetussa kimchi-mehussa, jolloin muodostuu lakto-fermentoitu kastike. Vatkaa, kunnes kastike emulgoituu. Mausta kastike. Leikkaa paahdetusta naurisista pala ja anna sen imeytyä kastikkeeseen.
Lorauta liedelle hieman öljyä ja paahda parsat ja päiväliljan lehdet. Mausta suolalla ja pippurilla. Aseta sivuun.
Kauli osa meiraminauhasta lautaselle. Pidä toinen osa käärittynä kuin ruusu. Kaada päälle pesto. Levitä parsat ja päiväliljan lehdet lautasen ympärille. Laita pinnalle aromaattisia ituja. Kaada kastike lautasen keskelle.
Ainesosat
4 annosta- 2 isoa naurista lehtineen
- 20 päiväliljan lehtiä
- teelusikallinen soijaa
- Puoli teelusikallista kalakastiketta
- 4 valkoista parsaa
- 200 g kimchi-mehua
- 120 g voita
- Suolaa ja pippuria
