Yksittäisiä paistettuja munia

Leikkaa vihannekset paksummiksi viipaleiksi samalla kun poista paprika siemenestä ja leikkaa kesäkurpitsaviipaleista pehmeämmät osat pois niin, että ne ovat onttoja. Paista sitten vihannekset molemmin puolin pienessä määrässä oliiviöljyä, suolaa ja pippuria.

Riko munat jokaiseen kasvisrenkaaseen keskikuumalla parilalla, kunnes valkuaiset ovat kiinteää.

Tarjoile ruoka tuoreen leivän kanssa herkullista brunssia varten.

Ainekset:

• 1 paksu kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• 9 munaa