Rotkantarelltoast med parmesan

Rens og riv kantarellene i mindre biter. Stek væsken ut av dem i OFYRs wok.

Tilsett løk og smør og stek til det er mykt, tilsett fløte og kok opp. Smak til med salt og grovkvernet sort pepper, finhakket persilleblad. Stek brødet sprøtt på platen og tilsett soppstuingen. Pynt med finrevet parmesan og karse.

• 1L kantareller renset og kuttet i mindre biter
• 2 sjalottløk (finhakket)
• 2 dl fløte
• 25 g smør
• 3 ss olivenolje
• 3 ss hakket persille
• Salt og sort pepper
• Lagret parmesanost
• Sandwichkarse
• 4 skiver levainbrød