RotKantarelltoast med parmesan

Rensa och riv ner kantarellerna i mindre bitar. Stek ur vätskan ur dem i OFYR´s wokpan.

Tillsätt lök och smör och stek mjuk, tillsätt grädde och koka ihop. Smaka av med salt och grovmalen svartpeppar, finstrimlad bladpersilja. Stek brödet frasigt på hällen och lägg på svampstuvningen. Garnera med finriven parmesan och smörgåskrasse.

• 1L kantareller rensade och i mindre bitar
• 2st schalottenlökar (Finhackade)
• 2 dl grädde
• 25g smör
• 3msk olivolja
• 3msk hackad persilja
• Salt och svartpeppar
• Lagrad parmesanost
• Smörgåskrasse 
• 4 skivor levainbröd