Tartelett med aubergine og laks

Bland pistasjnøtter, sesamfrø, timian, karri, ras el hanout og salt til en gomasio (den japanske ekvivalenten til salt og pepper) i en husholdningsmikser. Stek aubergineskivene på begge sider i sesamolje til de tar farge. Legg mozzarella og dryss gomasion på skivene. Tilsett så basilikumblader og røkelaks. Retten er klar til servering så snart mozzarellaen har smeltet.

Ingredienser

• 8 aubergineskiver (1 cm brede)
• 8 mozzarellaskiver
• 16 basilikumblader
• 2-3 skiver røkelaks
• 2 ss ristede pistasjnøtter
• 1 ss ristede sesamfrø
• 1 ts finhakket timian
• 1 ts Madras karri
• 2 ts ras el hanout (marokkansk krydderblanding)
• 1 ts salt
• Sesamolje