Miniburgere

Forbered rødkålen dagen før for best resultat: Salt rødkålen og la den hvile i minst 3 timer. Skyll og la tørke. La så stå og marinere i rødvinseddik.

Bland kjøttet med sobrasada, egg og brødsmuler og smak til med salt og pepper. Form til små hamburgere som er litt større enn hamburgerbrødet ettersom kjøttet krymper litt mens det stekes.

Skrell og hakk avokadoen. Dryss over sushieddik for å unngå misfarging.

Stek hamburgerne på middels varme på rist. Topp hver burger med litt honning før servering. Rist hamburgerbollen.

Legg hamburgerne i brødet, rødkål, revet sjalottløk og avokado. Opplev en ekte smaksbombe som kombinerer syrligheten til rødkålen med avokadoens fylde, den krydrede varmen fra chorizoen og en honningsøt garnityr.

Ingredienser:

• 500 g kvernet svine- og storfekjøtt
• 250 g Sobrasada (myk spansk chorizosalat)
• 1 egg
• 1 eggeplomme
• 2 ss brødsmuler
• 2 små hakkede sjalottløk
• ¼ rødkål, finstrimlet
• 50 ml rødvinseddik
• 2 avokadoer
• 3 ss sushi eddik
• Honning