Enkelt stekte egg

Skjær grønnsakene i tykkere skiver mens du tar kjernen i paprikaen og skjærer bort de mykere delene av zucchiniskivene slik at de blir hule. Stek så grønnsakene på begge sider i litt olivenolje, salt og pepper.

Knekk eggene inn i hver grønnsaksring på middels varm takke til eggehvitene har en fast konsistens.

Server retten med en fersk brødskive for en deilig brunsj.

Ingredienser:

• 1 tykk zucchini
• 1 rød paprika
• 1 gul paprika
• 9 egg