Recept ·
Bakt tomat med mozzarella
Vask tomatene, skjær av stilkene og del dem i to. Hul dem litt ut og krydre innsiden med salt og pepper. Fyll hver tomat med 2-3 basilikumblader, hell på en skvett olivenolje og topp tomatene med halvparten av pestoen og små biter av mozzarella eller burrata. Smak en gang til med salt og pepper.
Stek tomatene i ca. 10 minutter og snu dem jevnlig slik at begge sider blir jevnt stekt. Tilsett resterende pesto og basilikum så snart osten har smeltet eller benytt anledningen til å være kreativ med annet fyll, f.eks. skinke, bacon eller røkelaks.
Ingredienser:
- 3 runde og modne "Coeur de Boeuf" tomater
- 2 kuler bøffelmozzarella eller burrata
- 6 ss pesto
- 3 kvister basilikum
- Olivenolje
